Pasta con zucchine e burrata
Ingredienti
Per circa 4 porzioni
400 g di pasta
500 g di zucchine
2 rametti di origano
2 cucchiai di olio di semi di girasole
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
pepe
lattuga
1 burrata
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiai di olio d'oliva
pepe
preparazione
Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione
Far bollire abbondante acqua salata, scolare e
Mettere da parte ½ dl di acqua di cottura.
Tagliare le zucchine a bastoncini lunghi circa 5 cm.
Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella e fate rosolare i pezzi di zucchina a fuoco medio per circa 6-8 minuti, aggiungete i fiocchi di peperoncino e l'origano e condite con sale e pepe.
Togliete la padella dal fuoco e aggiungete il burro. Condite le zucchine a pezzetti con il burro. Aggiungete lo sciroppo d'acero e il concentrato di pomodoro messo da parte e mescolate bene.
Quindi aggiungete la pasta cotta e servite nei piatti.
Tagliate la burrata in 4 pezzi e disponeteli sulle tagliatelle. Condite con un filo di sciroppo d'acero e condite con sale e pepe.