Granita di albicocche

Ingredienti

Per la granita

440 g di albicocche mature e denocciolate

160 g di acqua

90 g di sciroppo d'acero

45 g di succo di limone

Per la crema

150 ml di panna fresca

2 cucchiai di sciroppo d'acero

1/3 della polpa di un baccello di vaniglia

Preparazione

Per preparare la granita, mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullateli fino a ottenere una consistenza fine e omogenea.

Versate quindi il composto in una ciotola e conservatelo in freezer. Mescolate con una frusta ogni 20 minuti fino a raggiungere la consistenza della granita. Ci vorranno circa 2 ore.

In una ciotola montate la panna con lo sciroppo d'acero e la vaniglia.

Servire in un bicchiere, guarnito con scorza di lime e una foglia di verbena.