Pâtes aux courgettes et burrata
Ingrédients
Pour environ 4 portions
400 g de pâtes
500 g de courgettes
2 brins d'origan
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de flocons de piment
poivre
laitue
1 burrata
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre
préparation
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage
Faire bouillir de l'eau salée al dente, égoutter et
Réservez ½ dl d'eau de cuisson.
Coupez les courgettes en bâtonnets d'environ 5 cm de long.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les morceaux de courgettes à feu moyen pendant environ 6 à 8 minutes, ajoutez les flocons de piment et l'origan, et assaisonnez de sel et de poivre.
Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Enrober les morceaux de courgettes de beurre. Ajouter le sirop d'érable et le concentré de tomates réservé, puis bien mélanger.
Incorporez ensuite les pâtes cuites. Servez les pâtes dans des assiettes.
Coupez la burrata en 4 morceaux et disposez-les sur les tagliatelles. Arrosez d'un peu de sirop d'érable et assaisonnez de sel et de poivre.