Salade de brocolis au sirop d'érable
Ingrédients
Pour environ 4 portions
500 g de brocolis
2 cuillères à soupe d'huile de colza
½ cuillère à café de sel
180 g de feta
30 g de noix de pécan
30 g de canneberges
1 échalote
1 petite boîte de pois chiches
½ bouquet de persil
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile de colza
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre rose
préparation
Coupez les brocolis en petits morceaux. Dans une poêle
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza et faites revenir les brocolis pendant environ 7 minutes. Salez légèrement.
Hachez finement le persil. Pelez et ciselez finement l'échalote. Mélangez l'échalote, le persil, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, l'huile de colza, le sel et le poivre rose.
Rincez et égouttez les pois chiches. Émiettez la feta. Faites griller les noix de pécan dans une poêle sèche pendant 3 minutes.
Disposer les brocolis frits sur 4 assiettes. Parsemer de feta, de noix de pécan grillées et de canneberges, puis arroser de vinaigrette.
Astuce : La salade de brocolis à la vinaigrette au sirop d’érable est un délicieux mélange de saveurs et de textures. Bon appétit !